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Created with Fabric.js 1.4.5 Informe ejecutivo Desde la planta de producción de vegetales de Mc donald´s en Kisumu, Kenia es emitido el siguiente documento que tiene como objetivo presentar el plan maestro de producción, requerimiento de materiales, secuencia del proceso, asignación de desinfectantes, antioxidantes y temperatura para mantener cada uno de los productos: Lechuga para hamburguesa, tomate, cebolla en aros, pepinillos encurtidos y pepinillos naturales Se debe tener en cuenta que los desinfectantes, los antioxidantes y la temperatura más adecuada, de esta manera la planta se ve enfrentada a tener las neveras necesarias y adecuadas para mantener la temperatura de estos vegetales según la asignación generada, con el fin de disminuir pérdidas de mercancía y posibles devoluciones por parte de los clientes. Adicionalmente, la asignación más adecuada para realizar el proceso de desinfección. Al mismo tiempo se debe tener en cuenta variables como el tiempo de proceso de cada uno de las estaciones de trabajo para cada uno de los productos, como lo son lavado, desinfectante, lavado antioxidante, escaldado, cocción, cierre al vacío y empacado; esto con el fin de generar un orden de procesamiento más óptimo para cada uno de los productos, siempre cumpliendo con las fecha Recomendaciones y conclusiones Se sugiere desarrollar un sistema de capacitación para el departamento de compras y de producción con el propósito de clarificar los criterios de selección de proveedores y procedimientos, con desinfectantes. Se aconseja evaluar la cloromina como opción de antioxidante para los pepinillos naturales, ya que aunque su desempeño es mayor al 90%, el cambio de esta sustancia podría representar una mejora en este indicador en el sistema de calidad y proporcionar mayor seguridad en los resultados de este proceso, eliminando posibles inspecciones. La planta se ve enfrentada a tener las neveras necesarias y adecuadas para mantener la temperatura de estos vegetales según la asignación generada, con el fin de disminuir pérdidas de mercancía y posibles devoluciones por parte de los clientes. Los tomates y los pepinillos encurtidos se pueden entregar primero debido a que son los dos vegetalesque están listos más rápidamente, además estos requieren pasar por más centros de trabajo por lo que requiere de más procesamiento y más cuidado. Teniendo en cuenta que los pronósticos para Agosto del año 2014 nos dicen que la cebolla en aros y el tomate son los productos que más demanda tendrán, se debe priorizar el procesamiento de ambos junto con los pepinillos encurtidos. Por lo tanto, se debe realizar un estudio detallado de los pedidos a realizar. Al implementar las nuevas máquinas seleccionadas se reducirá el tiempo de operación ya queintegran una o más funciones, realizándolas en un tiempo más corto y optimizando la capacidad instalada de los operarios La fábrica trabaja 7 días a la semana y 24 horas al día, como política empresarial se van a contratarán 2 personas por cada día con sueldo de tiempo completo, pagando a destajo según el salario mínimo de Kenia6620 Chelines Kenianos, para el centro de trabajo trabajando 4 días en dos turnos y otro día turno y medio. Teniendo en cuenta que para el plan maestro se está tratando con cebollas y su duración es limitada, el costo de mantener es alto y por esto el lote económico definido fue de 75 toneladas con el fin de satisfacer la demanda
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