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Created with Fabric.js 1.4.5 Producción de celulosa bacteriana A partir de bacterias del género acetobacter Beltrán Villanueva Fernando, Perez Fernandez Alonso, Arias Sanchez Saúl, Elías Hernandez Edwin, Vazquez Perez José Resúmen La celulosa bacteriana es un polímero extracelular sintetizado por bacterias principalmente del género Acetobacter, ha sido objeto de atención debido asu alto grado de cristalinidad, pureza, conformación reticulada y estructura tridimensional, este polímero es atractivo en diversas aplicaciones,especialmente en el área de la salud. Introducción La celulosa es la molécula natural de mayor abundancia, anualmente se producen 10^11a 10^12 toneladas a partir de fuentes de origen vegetal.Este polímero es el principalcomponente estructural de la pared celular de las plantas. Organismos pertenecientes adiferentes reinos son capaces de sintetizarla. La celulosa es una materia prima de múltiples propósitos: es material de construcción, generación de fibras textiles y fabricación de papel, además, sus derivados (ésteres, acetatos y nitratos) están implicados en diversos procesos industriales. Justificación La celulosa bacteriana es un polímero obtenido por fermentación con microorganismos,este polímero presenta la misma estructura química de la celulosa de origen vegetal perodifiere en su conformación y propiedades físico-químicas lo que la hace atractiva paradiversas aplicaciones, especialmente en áreas como alimentos, procesos de separación, catálisis, medicina y manufactura de biopelículas. Objetivos Objetivo general Producir celulosa bacteriana mediante bacterias del género Acetobacter en un cultivo estático. El tiempo estimado será de aproximadamente 10días para comenzar a ver resultados. Objetivos específicos Identificación del medio de desarrollo de la bacteria.Identificación y cultivo de la bacteria.Generar un medio propicio para la proliferación del agente.Cultivo de bacteria por medio estático. Extracción de celulosa bacteriana del medio de cultivo. Hipótesis Gracias a la descomposición de fermentados de fruta, específicamente debagazo de uva, se espera obtener una población de bacterias del géneroAcetobacter. Se espera que el residuo de su metabolismo produzca un material orgánico semejante a la celulosa vegetal. E integrar la poblacióna un medio más propicio para su desarrollo y crecimiento de manera que se obtenga una cantidad considerable de celulosa en un lapso de tiempoconsiderable. Metodología Obtención de la cepa Identificacióndel organismo Preparación del medio de cultivo Integración del organismo al medio de cultivo Mantener ambiente adecuado Extracción de celulosa Secar y limpiar comprobación de celulosa Aplicación En el cultivo bacteriano de bagazo de uva, se confirmó la presencia de labacteria Gramm negativa con morfología de bacilo (misma característica del género Acetobacter) además de otros agentes contaminantes como levaduras. hongos y cocos, esto debido al hecho de que el cultivo no se mantuvo en un medio estéril. Se obtuvo una nata consistente (véase figura 1) en la que tomando como referencia las características físicas descritas en otras publicaciones de divulgación científica, concluimos que se trataba de celulosa bacteriana. Se tomaron 4 muestreos: Muestra madre (figura 2), muestra mayor cantidad de azúcar (figura 3), otra conconcentración de azúcar similar con el cultivo madre (figura 4) y al último una cantidad minúscula de azúcar comparando con el cultivo madre (figura 5). Resultados y discusión Figura 1 Figura 2 Figura 3 Figura 4 Figura 5 La falta de un sistema estéril, provocó lacontaminación de los medios de cultivo. Aunado a que las muestras de las cajasPetri (aquellas que fueron tomadas del cultivo madre), tampoco pasaron por algún proceso estricto de desinfección y/o limpieza. Conclusión La producción de celulosa bacteriana abarca una gran oportunidad de mercado pero requiere de un trabajo sustancialmente laboriosos y metódico. Además de contar con los recursos ymateriales adecuados que sirvan para la medición y estandarización tanto de las muestrasde cultivo, como de la verificación y revisión de celulosa. Es un producto versátil y con futuropor delante, pero por el momento su producción se ve limitada a su costo, puesto a que laproducción a nivel industrial de celulosa bacteriana no es redituable por el alto costo demantener una colonia colosal de bacterias en un medio estéril, con temperatura, pH yalimento suficiente. Podemos constatar, gracias a las fuentes consultadas, que es muy altala pureza de la celulosa bacteriana, y si se pasa por los medios de limpieza adecuados, suuso se amplia exponencialmente. Creemos que en un futuro puede ser una solución a laescasees de diversos productos y también como buen sustituto de materiales desechables.
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