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Created with Fabric.js 1.4.5 Las aves En estas navidades... ¿Qué vas a cocinar? te da una idea: POLLO ASADO DE NAVIDAD PAVO ASADO INGREDIENTES - Un pollo entero de corral - Naranjas - Romero y tomillo fresco - Orégano seco - Coñac - 4 patatas pequeñas ELABORACIÓN INGREDIENTES - Pavo relleno - Judías verdes - Patatas - Sal y pimienta Introduciremos en la cavidad del pollo media naranja,sal-pimienta molida y el zumo de la otra media.Atamos bien las patas Salpimentamos generosamente el ave, regamos con el coñac, el zumo de naranja, aceite de oliva,las aromáticas hierbas y embadurnamos el pollo. Cortamos las patatas y la naranja en dados medianos.Precalentamos el horno a 220º, horneamos el pollo durante 1 hora y media aproximadamente al final le daremos unos minutos de grill para que la piel quede más tostadita. ELABORACIÓN Salpimentar el pavo, cubrir las pechugas con papel de platapara evitar que se reseque en exceso.Asar al horno 2 horas y 1/2 al natural quitar el papel durantelos últimos 15 minutos y dejar que se dore la piel.Se presenta troceado y con el relleno aparte.Como guarnición se pueden realizar judías verdesfinas cocidas a la inglesa y salteadas y patatas asadaso puré de patatas trufado.Se puede acompañar con alguna salsa de jugo de carneo de frutos rojos. La calidad nutricional de la carne de ave radica en su aporte de proteínasde alto valor biológico, ésta depende de sus condiciones de crianza y procesamiento. Y además el alto contenido de grasa monoinsaturada.
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