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Created with Fabric.js 1.4.5 En este servicio, el cliente se encuentra una mesa con un plato de servicio vacío ytoda la cubertería necesaria, pero a diferencia del servicio a la rusa en este caso el camarerosirve los alimentos al cliente desde una bandeja. Los alimentos se sirven por la izquierda. La presentación de plato se pierde, y como el servicio es muy incómodo tanto para camarero como para comensal, el servicio a la inglesa solo es empleado en algunos banquetes. Su menú es elaborado en el restaurante enpresencia del cliente. Los ingredientes se traen de la cocina y se les muestran al cliente para su inspección. Posteriormente, son devueltos a la cocina, dondese preparan de una pieza. Una vez cocinados, elmaître los presenta a los comensales, que eligende entre lo presentado la cantidad que desean comer, de manera que el maître prepara la racióndelante de los clientes y la sirve en su plato, sirviendo siempre por la izquierda. ¿QUE ES EL SERVICIO?El servicio es el conjunto de actividades y actitudes que se relacionan entre si y que se diseñan para satisfacer las necesidades de los usuarios. 1. Servicio francés 2. Servicio a la Rusa 3. Servicio a la inglesa Así llamado al servicio sencillo asociado a losrestaurantes estadounidenses, una simplificación del servicio a la rusa. La característica que distingue este servicio americano es su rapidez, la comida se prepara en la cocina y un camarero la lleva a la mesa de los comensales. Los entremeses se reducen al máximoy las reglas del servicio son muy sencillas. Servir los alimentos por la derecha,la bebidas por la derecha y retirar los platos por la izquierda. No se requiere de mucho personal porque el servicio no es complicado; este servicio lo encontramos en cafeterías, almacenes comerciales y en la mayorparte de los restaurantes. http://es.wikipedia.org/wiki/Restaurante#Tipos_de_servicioshttp://gastronomia.laverdad.es/preguntas/cocina-general/caracteristicas-servicio-ruso--5830.html Tipos de Servicio Este sistema es ideal si se dispone desuficiente espacio. Los platos se sitúansobre la mesa auxiliar y el anfitrión o anfitriona va distribuyendo los alimentos enlos platos. Se puede agilizar el servicio sise cuenta con una persona que vaya sirviendo los platos en la mesa. En los restaurantes de cierta categoría, se utilizael guerindón, es decir, un carro auxiliar que consta de un infiernillo (o rechaud) sobre el que se colocan las fuentes para mantenerel calor de los alimentos. El profesional vaemplatando, con ayuda de unas pinzas, a la vista del cliente. 4. Servicio americano
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