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Created with Fabric.js 1.4.5 ¿Ciencia o Arte? La Cocina de Vanguardia La cocina cobra vida en nuestra mesa tres veces al día. Cada día nos sorprende un sabor nuevo o nos reconforta un clásico favorito. La cocina tiene formas milenarias, tradiciones, y también nuevas formas vanguardistas de representación, pero... ¿qué tanto sabe o reconoce de estas? 33% 67% Población Encuestada La cocina de vanguardia poseebases de distintas ciencias paracrear nuevos platos y nuevassensaciones. Se le preguntó a los encuestadoscúal creían qué es la importanciade la Química en la Cocina. double click to changethis text! Drag a cornerto scale proportionally. double click to changethis text! Drag a cornerto scale proportionally. double click to change this header text! En cuanto a qué palabra se les viene a la menteprimero cuando decimos cocina molecular, podemos resaltar una cercanía entre las respuestas, que coinciden, sobre todo, en palabras como ciencia, tecnología, química y otros factores representativos como el nitrógeno, la innovación y una figura: Ferrán Adriá Entre las respuestas, cabe destacar tan sólo una en desacuerdo contra las prácticas de este tipo de cocina, el resto coinciden en una técnica interesante e innovadora. ReferenciasIron pot Iron pat Olla de acero metalica para cocinar. (Marzo 13 de 2014).Consultado el 2 de Abril de 2014. Disponible en:http://openclipart.org/detail/191761/iron-pot-iron-pat-olla-de-acero-metalica-para-cocinar-by-menosmedia-191761Gomez. H. (Mayo 27 de 2012). Bird box.Consultado el 2 de abril de 2014. Disponible en:http://openclipart.org/detail/170227/bird-box-by-hector-gomez Sobre la preguntasi algún díala cocina molecularreemplazará la cocina tradicionalresponideron double click to changethis text! Drag a cornerto scale proportionally. double click to changethis text! Drag a cornerto scale proportionally. Finalmente preguntamos sobresi conocían a Joan Rocael actual mejor Chef delmundo. Hecho por: Juan Camilo González, María Paula Deaza, José Francisco Arias. (2014) bajo la licencia de Creative Commons Reconocimiento 4.0 Código Legal
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