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Created with Fabric.js 1.4.5 vs. @angel | @venture Venture over investments Angels IMPACT about per deal total 4,000 Projection pour 2014 30 billion 7.5m Pour l'année 2013, le bilan annuel du Cifog (syndicat des professionnels du foie gras)avait fait état dun repli des ventes de 5,6 % en volume et de 4,6 % en valeur. En cause, desconsommateurs opposés au gavagedes oies et des canards lors de laproduction du foie gras. Dans le même temps, du côté des exportations, la profession souffle : ça marche toujours aussi bien, avec 104 millions d'euros engrangés en 2013 et plus encore attendus en 2014. MARKET SIZE Le saviez-vous ? helping stimulate growth Un marché en crise ? Les volumes de production sont estimés entre 19000 et 19200 tonnes pour 2014. 19200 TONNES 50B+ 20B Angel investment 30B Combined 1 Selon, des fresques de tombes vieilles de 4 500 ans et retrouvéesà Saqqarah, en Egypte : la pratique du gavage des oies et des canardsremonte au moins à 4500 ans. Vous l'aurez compris, le foie gras nous vient d'Egypte Ancienne. Infographie réalisée par Agro-media Le foie gras : entre éthique et traditions, décryptage du marché Leader de la production mondiale de foie gras, la France en a produit 19200 tonnes l'année dernière. Pourl'année 2014, les chiffres ne sont pasencore connus mais ils devraient êtresensiblement les mêmes ou alors enlégère baisse à 19000 tonnes. Production de foie gras en 2013 en France
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